Metodo classico dal colore giallo paglierino con un perlage sottile ricco e persistente. Al naso si propone fresco e con profumi di frutta secca, lievito e crosta di pane. Il sapore è ricco, di buona sapidità e struttura, con una piacevole acidità dovuta all’assenza di dosaggio.
Il metodo di spumantizzazione è quello tradizionale classico della rifermentazione naturale in bottiglia con una durata della fermentazione di circa 30 giorni e successivo affinamento sui lieviti per 24 mesi.